Glou Glou

Aan de Tweede van der Helststraat in De Pijp is GlouGlou de natuurwijn-pionier van de stad, sterk sinds 2015. Met laag licht, tegelvloeren, met flessen beklede bakstenen muren en kleine tafeltjes voelt het als een Parijse buurtbistro — en elk van de zestig-plus natuurwijnen is per glas verkrijgbaar.

De wijnmakers werken zonder pesticiden of kunstmatige toevoegingen en gebruiken weinig tot geen sulfiet, dus de wijnen zijn karaktervol en soms troebel. Een makkelijke, ongedwongen plek om 'vins naturels' te ontdekken, met vriendelijk, deskundig personeel dat je gidst.

Wat je kunt verwachten

Verwacht een relaxt, bruisend zaaltje dat een trouw lokaal publiek trekt. Combineer je glas met de geliefde dukkah-focaccia en andere kleine hapjes, en pak het met bloemen omzoomde achterterras bij zon. Het personeel beveelt graag iets aan als je niet weet waar te beginnen.

Goed om te weten

Er is geen reservering — loop gewoon binnen, en het personeel zet je neer als het druk is. Een favoriet gevonden? Koop de fles mee uit het winkeltje, tegen de barprijs minus vijftien euro.