Florentin

Florentin importeerde de brunchcultuur van Tel Aviv integraal en De Pijp gaf zich ter plekke over: zijdezachte hummus, sabich gestapeld met gefrituurde aubergine, shakshuka met echte pit, en een steak-and-eggs met een intercontinentale aanhang — voor prijzen die de rij verklaren. De zaak gonst zeven dagen per week tot vier uur; boek online om de weekendrij te omzeilen, en zeg ja tegen de groene salsa. Een van de hoogst gewaardeerde keukens van de hele stad — en het is een brunchzaak. Dat zegt alles.