Hotel de Goudfazant

Hotel de Goudfazant is geen hotel — het is een van de meest karakteristieke restaurants van Amsterdam-Noord, gehuisvest in een gigantische voormalige loods van 1.200 vierkante meter aan het IJ. De industriële ruimte is bewust rauw gehouden: een vintage Porsche 911 geparkeerd op een autobrug, een kroonluchter gemaakt van glazen flessen, lange met linnen gedekte tafels, rode kantinestoelen. Het is al jaren een vaste waarde in de horeca van Noord en zit bijna elke avond vol met het creatieve publiek van de stad.

Wat te bestellen

De keuken doet Frans-geïnspireerde moderne Europese gerechten met een kleine, goed doordachte kaart — ongeveer acht voorgerechten, hoofdgerechten en desserts elk, regelmatig wisselend. Verwacht verse vis, langzaam gegaard vlees, seizoensgroenten, en Hollandse accenten zoals 'hemelse modder' (chocolademousse). Het driegangenmenu kost ongeveer €30, redelijk voor de kwaliteit en de setting. Er is een degelijk aanbod bieren, ciders en wijnen per glas.

Wanneer te gaan en hoe je er komt

Alleen open voor diner, dinsdag tot en met zondag vanaf 18:00 tot laat (rond 01:00), maandag gesloten. Reserveren wordt sterk aanbevolen — de loods zit vol en walk-in tafels zijn schaars in het weekend. Het ligt in een industrieel deel van Noord, dus een taxi, Uber of fiets is de makkelijkste manier; er is ruim parkeergelegenheid als je rijdt. In de zomer is het waterterras met uitzicht over het IJ een van de beste buiten-eetplekken van de stad.