Wolf Atelier

Wolf Atelier troont in een glazen paviljoen op een buiten gebruik gestelde spoordraaibrug boven het Westerdok — het soort decor dat een middelmatige keuken zou kunnen dragen, en dat hoeft niet: de proefmenu's van vijf tot vijftien gangen mengen klassiek-Franse techniek met mondiale accenten, het welkomstritueel omvat een warme handdoek in een geschenkdoosje, en avonden rekken stelselmatig voorbij de vier uur zonder dat iemand het merkt. Vegetarische menu's krijgen gelijke zorg. Boek vooruit en time het op zonsondergang boven het water.