Watergraafsmeer — de polder die goed eet

De Watergraafsmeer was tot 1629 een meer; vandaag is het de diepst gelegen buurt van Amsterdam, een lommerrijk polderraster waar de stad uitademt. Het hart is Park Frankendael, rond de laatste bewaarde buitenplaats binnen de stadsgrenzen, waar de historische tuinen zondagse wandelingen dragen en de oude gemeentekassen De Kas werden — het restaurant dat “'s ochtends geplukt, 's middags op het bord” tot Amsterdamse institutie maakte. Tel daarbij de Jaap Eden-buitenijsbaan in de winter en de onthaaste caféstrook van de Middenweg, en je hebt het beste argument van de stad om de grachtengordel te verlaten: ruimte, groen en eten met wortels — letterlijk.