vegetarian€€
De Waaghals
Een pionierend vegetarisch restaurant in De Pijp sinds 1981 — verfijnde, groente-gedreven keuken met een seizoens-verrassingsmenu en geen vleesvervangers.
Photo: De Waaghals / Google
Aan de Frans Halsstraat in De Pijp is De Waaghals al sinds 1981 een pionier van het vegetarisch dineren in Amsterdam. De sfeer is informeel maar de keuken is verfijnd en creatief, en het trekt vegetariërs, veganisten en nieuwsgierige omnivoren.
Veelzeggend: de keuken vermijdt vleesvervangers volledig en bouwt in plaats daarvan originele gerechten rond groenten, met ingrediënten die zoveel mogelijk biologisch en lokaal zijn — tot en met de wijnen en sappen.
Het eten
Het menu is een 3- of 4-gangen verrassing die met het seizoen meebeweegt (ongeveer elke paar weken), met invloeden uit de hele wereld en een maandelijkse specialiteitenschotel die een ander land belicht. Omdat het een verrassingsformat is, laat je de keuken leiden — en er zijn altijd veganistische opties.
Goed om te weten
Het is alleen 's avonds open en populair, dus vooruit boeken is aan te raden. Kom met een open blik en trek in inventieve, groente-gedreven keuken in plaats van bekende vega-standaards.
Signature dishes
3- of 4-gangen seizoens-verrassingsmenu
Groente-gedreven gerechten, geen vleesvervangers
Maandelijkse specialiteitenschotel per land
Biologische, lokaal ingekochte ingrediënten
Biologische wijnen en sappen
Waar vind je het?
Frans Halsstraat 29, 1072 BK, Amsterdam
Open in Google MapsFAQ
- Waar staat De Waaghals om bekend?
- Pionierende, verfijnde vegetarische keuken sinds 1981, gebouwd rond groenten in plaats van vleesvervangers.
- Waar is het?
- Aan de Frans Halsstraat in De Pijp.
- Is er een setmenu?
- Ja — een 3- of 4-gangen verrassingsmenu dat met het seizoen wisselt, met altijd veganistische opties.
- Is het vegan-vriendelijk?
- Ja — het is volledig vegetarisch met volop veganistische opties.
- Moet ik boeken?
- Ja — het is alleen 's avonds open en populair, dus reserveer vooruit.