Brasserie Margaux

Margaux is de classicus van de straat: een werkelijk Franse keuken die foie gras, steak tartare, eend en langoustine met zelfvertrouwen brengt, een wijnkaart die om advies vragen beloont, en een crème brûlée die buurtbewoners tot de beste rekenen die ze óóit hadden. De zaak werkt van ochtendkoffie tot volwaardig diner, en de chef's table zet je aan de pas voor de volledige show — het aanvragen waard bij gelegenheden. De gangen kunnen op drukke avonden traag lopen; beschouw dat als toestemming voor nog een glas. Misschien wel de beste puur-Franse keuken van Zuid op dit moment.