Pesca

Pesca maakt van het diner een klein ritueel: je begint aan een markttoonbank en kiest uit de vangst van de dag — hele vis, oesters, ceviche, octopus — draagt een genummerd sardineblikje naar je tafel, en proeft aan de bar wijnen vóór je een fles kiest. De keuken doet vervolgens het simpele, juiste met wat jij aanwees. Interactief zonder gimmick te worden, en de prijzen zijn eerlijker dan het theater doet vermoeden — al vraag je vóór het aanwijzen even helderheid over de visprijzen. Reserveer voor het diner; de ervaring ís het punt, dus neem mensen mee die ervan gaan genieten.